二零零六年，赵秀香首次涉足电影领域，在作品《放学后的屋顶》中饰演了“南宫达”班上一名普通却令人印象深刻的孩子，由此开启了她的表演之路。三年后，即二零零九年，她再次获得参演电影的机会，在《无女之世》中成功塑造了“宝英”这一角色，进一步积累了表演经验。二零一一年，赵秀香迎来了演艺生涯的一个重要节点，她主演了由金秀智导演执导的独立电影《11月》，展现了其作为演员的潜力。二零一三年，她的演艺活动更为活跃，接连参与了多部独立电影的拍摄，包括《让我痛哭吧》（Breathe Me）、《回家》以及《奇怪的故事》，在不同题材的作品中磨练了演技。 二零一四年对赵秀香而言是具有里程碑意义的一年。她主演的电影《野花》获得了广泛关注，她凭借对主人公“秀香”一角的出色演绎，荣获了“二零一四年第十九届釜山国际电影节年度演员奖”的重要荣誉，这标志着她正式以演员身份在业界出道，获得了专业认可。同年，她还主演了独立电影《真是肮脏》（Po karekare ana），在片中饰演“多英”一角；此外，她亦客串出演了电影《他们死了》，饰演了一位“学校后辈”。 二零一五年，赵秀香开始将工作重心拓展至电视剧领域。二月二十八日，她参演了KBS电视台为纪念韩国光复七十周年而特别策划的电视剧《雪路》，与金香奇、金赛纶等演员合作，饰演了角色“张恩秀”。四月二十七日，她在KBS月火剧《Who Are You-学校2015》中饰演了世江高中新来的转学生“姜素英”，这个角色原是李恩菲在统营的旧同学，并且是一个经常欺负恩菲的恶女形象，其表现引发了观众的讨论。七月三十一日，她与李准共同合作，出演了KBS特别独幕剧《鬼神在干什么》，饰演了善良且温暖的“车武琳”一角，该剧讲述了男主角天东和变为鬼魂出现的初恋舞琳之间感人至深的故事。 进入二零一六年，赵秀香继续活跃于电视荧屏。十一月十六日，她出演了MBC水木剧《举重妖精金福珠》，饰演了艺术体操部的成员“秀彬”。十二月三日，由她与卢正义、权娜拉联袂主演的青春浪漫电影《少女的世界》在首尔独立电影节上映。二零一七年二月十六日，她主演了MBC独幕剧《三色幻想：生动恋爱》，生动刻画了刻苦学习、努力生活的鹭梁津考生“王素拉”这一角色。二零一九年九月三十日，赵秀香主演了KBS月火剧《绿豆传》，在剧中饰演了名为“金蒿”的角色，持续展现着其多样化的演技面貌。
2016年《少女的世界》剧照
在电视剧《Who Are You-学校2015》中，赵秀香凭借对反派角色“姜素英”的出色演绎，给观众留下了极为深刻的印象。许多观众甚至将新人演员赵秀香本人与剧中那个令人憎恶的“姜素英”直接等同起来，使得她不得不默默承受来自各方的汹涌恶评。然而，正是这种与角色高度融合的恶女演技和鲜明形象，充分展现了她的表演潜力，也让观众对她未来的作品表现抱有更高的期待。近年来，影视剧的观众趣味似乎发生了微妙转变：那些身处逆境、孤独无助、时常悲伤哭泣的“Candy”型传统女主角逐渐不再成为焦点，相反，那些性格复杂、令人厌恶又极具张力的反派角色，反而更能引发广泛的讨论与关注。尤其是在《Who Are You-学校2015》中，作为核心反面人物的“姜素英”起到了关键的戏剧推动作用，存在感极强。正因如此，演员赵秀香在剧集开播之前，便已对这个角色倾注了深厚的表演野心，希望通过这一挑战突破自我，赢得认可。