在演艺生涯中，蔡亦明曾于多部胶片电影中饰演关键的反派一号角色，其中包括《跨越生死线》、《曾克林出关》、《吴运铎》以及《金身将军王政柱》等作品。与此同时，他也在《情缘廊桥》、《西部警官》和《跨越生死线》这几部影视剧中担当了男二号的重要正面角色，展现了其表演上的多样性。2014年，蔡亦明与知名演员王学圻、温兆伦共同合作，出演了电视剧《我姥爷1945》，在剧中他塑造了反面人物特高课课长合江这一形象；同年，他还参演了电影《下山》。此外，在一部清装题材作品《辛亥元勋》中，他饰演了性格复杂、亦正亦邪的角色“汪三”，该片凭借其艺术品质成功入围了第三十二届“百花奖”电影展。同年，蔡亦明亦参与了由陶玲玲导演执导的电视剧《致命行动》的拍摄工作。进入2015年，他继续活跃于荧屏，在电视剧《铁血红安》中饰演坂垣一角，并与赵文卓、李欣汝、刘德凯等演员合作；随后又在电视剧《爱的速递》中与杜淳、姚笛、释小龙等共同演出。同年，他还参演了电影《误入悬途》与《这个杀手不太猛》。至2016年，蔡亦明出演了电影《我不要成名》，在该片中他与演员温兆伦、李亭哲、康华等人进行了合作，持续拓展其影视表演履历。
在《辛亥元勋》这部作品中，蔡亦明通过饰演汪三这一角色，于亦正亦邪的复杂性格间，深刻展现了人物内心深处的双重魅力与矛盾张力。在整部作品的拍摄期间，从制片人到导演，整个创作团队都对蔡亦明扎实的表演功底与专注的创作态度给予了高度关注，他们不仅多次公开表示赞赏，更在专业层面给予了极高的评价与充分认可。日常生活中的蔡亦明，尽管外表常给人以硬朗坚毅的印象，但其性格却并非大大咧咧、不拘小节。相反，他为人处世谦虚温和，始终秉持以礼待人的原则，展现出良好的个人修养。然而，一旦进入拍摄状态，那个专业而专注的蔡亦明便立刻显现出来，他总能迅速而精准地抓住人物的核心性格与精神内核，从而在各种不同类型的角色中完成精彩纷呈的演绎。在蔡亦明身上，凝聚着许多现代年轻人尤为稀缺的宝贵品质，例如那份始终如一的谦虚态度与持续好学上进的精神。作为见证者，我亲眼目睹了他从一名军人逐步转型成长为一名专业演员的完整历程。在表演艺术的道路上，他表现得极为用心，肯于沉下心来钻研，不惜投入大量时间与精力。对于每一个角色，他都能进行深入的理解和细致的揣摩，在把握人物性格与情感脉络方面显得十分精准到位，无疑是一位潜力巨大、未来可期的新生代演员。