一九九八年八月十日，白石圣在日本神奈川县出生。在初中求学阶段，她便对音乐产生了浓厚的兴趣，并加入了学校的吹奏乐部，在部中负责演奏打击乐器鼓。进入高中后，白石圣的音乐爱好进一步拓展，她选择加入了学校的轻音部，期间还曾短暂地加入过一支学生乐队，在乐队中担任吉他手的角色。高中二年级那年的暑假，当她在东京原宿著名的竹下大道漫步时，一位星探注意到了她并主动与她接触。由于白石圣内心一直怀揣着对声优事业的向往与憧憬，她欣然接受了这次机遇，并由此正式签约，步入了演艺事务所，开启了她的职业生涯。
二零一六年六月，她通过参演朝日电视台播出的电视剧《AKB恋爱夜~恋工场》正式以演员身份出道，开启了演艺生涯的序幕；同年七月十七日，其出演的励志校园题材剧集《敬仰吾师》也与观众见面。进入二零一七年，她的演艺活动更为活跃：二月二十五日，由中川大志与饭丰万理江联袂主演的爱情电影《今天的吉良同学》登陆院线，她在其中贡献了演出；紧接着在三月四日，另一部由佐藤胜利和桥本环奈共同担纲的校园青春爱情电影《春与夏推理事件簿》也如期上映；三月十二日，她参与演出的短篇电影《轻快》亦与观众见面；四月七日，由松重丰主演的美食主题剧集《孤独的美食家第六季》开始播出，她在剧中亮相；九月二日，一部年代情感剧《植木等与热情努力的博多人》登上荧屏；十月十四日，由樱井翔主演的校园剧《不过是先出生的我》开播，她同样参与其中。 二零一八年，她的工作范畴进一步拓展。三月二十四日，其出演的电影《女女演》于冲绳国际电影节首映；四月十五日，她与三浦贵大、鹤见辰吾等演员合作出演的电影《自我人生》在北京国际电影节与观众见面；四月三日，她迎来了职业生涯的一个新尝试，首次担任主播的广播节目《白石圣のわたくしごとですが…》正式开播；四月十四日，由菜菜绪主演的职场悬疑剧《人事美魔女椿真子》播出，她在剧中生动诠释了加入共亚火灾保险公司参加新入职员研修的角色藤堂真冬；十月三日，参演的由片寄凉太主演的校园剧《传奇王子》播出，她饰演了引发王子们战斗契机的女主角成濑果音；十月二十八日，其出演的由矶村勇斗主演的电视剧《去为你建墓》开播，她在剧中扮演仰慕前辈梨花的后辈石川奈奈；十二月二十一日，她参演的电视剧《I”s》播出，并成功塑造了校园女神苇月伊织这一形象。 二零一九年伊始，她的演艺事业持续稳步发展。一月十日，由竹内结子主演的律政剧《QUEEN》播出，她在剧中饰演花样滑冰选手相马纪子；二月二日，她参演的电视剧《绝对正义》播出，并凭借在此剧中的出色表现荣获第十五届电视剧信心奖新人奖，这标志着其演技获得了业界的认可；三月二十一日，其出演的校园题材电影《传奇王子》上映；三月二十二日，她迎来了个人演艺生涯的一个重要里程碑，首次担任主演的电视剧《福冈恋爱白书14：天神情歌》正式播出；七月二十七日，其出演的由日本NHK电视台制作的电视剧《所以，我就推你了》播出，她在剧中挑战了不擅长表演、笑容僵硬的地下偶像栗本花一角；八月三十一日，白石圣被选为第五十七届宣传会议奖的形象代言人，展现了其不断提升的公众影响力；十一月九日，其出演的电视剧《世界奇妙物语 2019秋之特别篇》播出，她在剧中主演了其中一个单元故事《惠美论》。 二零二零年，她继续在多部作品中展现多样化的角色。一月十二日，由清野菜名与横滨流星主演的悬疑动作电视剧《在不黑不白的世界，熊猫笑了。》播出，她在剧中饰演全日电视台的报道记者佐岛梓；一月二十四日，其出演的电视剧《因某些理由住在火星~被选中的4人~》播出，她饰演了原地下偶像大黑；二月二十六日，她参演的由水川麻美主演的电视剧《就活屋》播出；三月二十三日，其出演的由泽村一树主演的刑侦特别剧《绝对零度2020 AFTER STORY 特别篇》播出；八月十九日，她参演的由三浦翔平主演的网络剧《穿越时空的乐队》上线，在剧中她饰演了以正式出道为目标的乐队“ちゃん”的队长兼主唱有希；八月二十九日，她主演的恐怖剧《恐怖新闻》播出，在剧中饰演了刚开始满怀期待地独居，却不断收到恐怖报纸的女大学生小野田诗弦；十月二日，其出演的由仲野太贺主演的电视剧《我梦见了那个女孩》播出；十二月四日，她参演的悬疑题材电影《寂静的东京》在院线上映。 二零二一年四月七日，她主演的电视剧《枪弹少女》播出，在剧中饰演意外穿越到枪林弹雨校园中的普通女高中生立花小春。二零二二年一月七日，她参演的电视剧《SHIMOBEE》播出。进入二零二三年，她的工作日程依然紧凑：一月十日，她参演的电视剧《大奥》播出；三月一日，其主演的电视剧《总之先干杯吧？》在东京电视台播出，她在剧中细腻刻画了不擅长自我介绍、性格认生的角色香山花火；四月十七日，参演由天海祐希主演的电视剧《合理的不可能~侦探上水流凉子的解明~》在日本富士电视台开播；十月二十日，参演由高桥文哉与志尊淳双主演的美食剧《费马的料理》播出；十二月十四日，参演的电视剧《幽游白书》亦与观众见面。 二零二四年，她的演艺活动继续推进。一月十三日，出演的日本电视台周六晚十点档剧集《占领新机场》开播；七月十九日，参演的电视剧《反正是别人的事~某律师的真心话的工作~》播出，她在剧中饰演加贺见灯；八月三十一日，参演的电视剧《Shrink～精神专科弱井医生～》播出，饰演角色小山内风花；十月五日，参演的电视剧《潜入兄妹：特殊诈骗特命搜查官》播出，在剧中饰演名为朱雀的角色。 二零二五年，她的事业迎来了新的变动与发展。五月十一日，官方宣布了她将加入Flamme事务所的消息；五月二十二日，宣布将出演大河剧《丰臣兄弟！》，在剧中饰演丰臣秀长小一郎的青梅竹马直；六月二十七日，与小芝风花、佐藤健搭档出演的爱情剧《请和我的老公结婚》播出，她在剧中饰演了女主角美纱的发小江坂丽奈一角。二零二六年一月四日，其参演的NHK大河剧《丰臣兄弟！》正式播出。
二零一九年六月二十八日，白石圣正式获选为第二十五届参议院议员通常选举的神奈川县形象代言人，承担起在选举期间向公众传递信息的职责；随后在同年七月十日，她亲自出席了于日本横滨站东口所举办的参议院议员通常选举街头启发活动，通过现场互动积极鼓励选民参与投票，履行其作为形象代言人的社会责任。在防火宣传方面，二零二零年三月二十三日，白石圣获日本损害保险协会选定，成为该年度日本全国统一防火海报的专属模特。此次起用旨在借助其公众影响力，广泛提升家庭及职场环境中的防火安全意识，通过视觉宣传的方式普及防灾知识，从而为构建更安心、更安全的社会环境贡献一份切实的力量。
白石圣以其端正清丽的美少女外形，极其契合恐怖剧《恐怖新闻》中小野田诗弦这一角色。她的睫毛并非简单地如同“乌鸦”羽毛，而是更为漆黑、浓密且泛着健康的光泽；那双大大的眼睛时常透出一种深邃的虚无感，丰盈的泪袋在下眼睑投下浓重的阴影，更添几分忧郁与神秘。她的鼻梁笔直而小巧，却奇异地带有一种厚实的质感，搭配上肉感十足的双唇，构成了极具辨识度的面容。其额头薄嫩的皮肤下，能隐约窥见静脉的细微脉络，侧脸线条则宛如一幅精致的黑白画作，美丽之中散发着妖艳的气息。这张过于工整、堪称完美的脸庞，明明极具美感，却偏偏能自然而然地酝酿出某种不祥与诡谲的氛围。即便没有任何特殊化妆的修饰，凝视她的面容时，也仿佛能窥见恐怖漫画中特有的、象征紧张或惊惧的竖线阴影。（日本雅虎新闻评价）此外，在《周刊文春》3月19号刊的内页特写里，白石圣则展现了截然不同的气质，清甜纯净的脸蛋显得格外楚楚动人。而在杂志《FINEBOYS》2019年4月号的写真内页中，她以一身休闲装扮搭配蓝色棒球帽亮相，浑身洋溢着扑面而来的春日活力气息。至于杂志《MEN'S NON-NO》2020年2月号的写真，她则通过变换不同的外套搭配，生动演绎了冬季女孩的多样风情，模样显得十分俏皮可爱。